Plumcake alle carote

Oggi è tornata a scrivere tra noi Stefania, perché ha fatto una torta straordinaria, buonissima e anche super salutare: ci sono dentro le carote che, si sa, fanno molto bene.
Difetti di questa torta? A detta sua dura pochissimo, quindi il mio consiglio è che se andate a comprare gli ingredienti prendetene già in quantità sufficiente per replicare il dolce dopo un paio di giorni.

Per il resto questo confort food sarà una piacevole compagnia in negli uggiosi pomeriggi d’autunno.

Se volete anche la sua precedente ricetta, cliccate qui.

INGREDIENTI:

280gr di carote pulite
190gr di farina 00
40 gr di farina di mandorle
3 uova
180 gr di zucchero di canna
130gr olio di semi
70 gr di riccioli o gocce di cioccolato (io ho usato i riccioli e sono meno “invadenti” rispetto alle gocce)
1 bustina di lievito in polvere
Pizzico di sale

PROCEDIMENTO:image2

Scaldare il forno a 180º.
Frullare le carote con l’olio.
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a rendere il composto gonfio e chiaro.
Incorporare delicatamente il composto di carote e olio, senza smontare le uova.
Aggiungere il cioccolato.
Infine aggiungere la farina con il lievito setacciati e la farina di mandorle un po’ per volta.
Imburrare e infarinare lo stampo o ricoprire con carta forno. Versare l’impasto e spolverizzare con zucchero di canna la superficie.
Infornare per circa 40 minuti, fare la prova dello stecchino, se asciutto è pronta!

Ne ho provate diverse di torte alle carote ma questa, adattata da me con farina di mandorle e zucchero di canna le batte tutte!
Sofficissima, morbidissima, profumatissima!
Cosa aspettate.. provatela!!
Stefania
Ps: doveva servire per la colazione ma è durata nemmeno due giorni!!

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